CAMOTE (vegetal fresco):

El camote, también conocido como batata, es un ingrediente muy versátil y nutritivo en la cocina de Costa Rica. Se puede usar de varias maneras, tanto en platos dulces como salados. Algunos de los usos más comunes en el país son:

En sopa: El camote se puede agregar a sopas y caldos, donde se combina muy bien con otros vegetales como zanahorias, papas y calabazas.
En puré: Similar al puré de papas, el puré de camote es una guarnición deliciosa que se puede hacer con un toque de mantequilla, azúcar o especias como canela y nuez moscada.
Frito: En rodajas o en tiras, el camote se puede freír, obteniendo una versión de papas fritas, pero más dulce y con un sabor único.
Asado: El camote asado al horno es otra forma popular de prepararlo. Se puede hacer al estilo tradicional, con solo un poco de aceite y sal, o bien, endulzarlo con miel o jarabe de maple.
En batidos o jugos: Aprovechando su dulzura natural, el camote puede ser incorporado a batidos y jugos, junto con frutas como plátano, piña o naranja.
En empanadas: En algunas recetas, se usa camote como relleno de empanadas, dándole un toque dulce y suave.
En postres: En algunas recetas, como el "camote en miel", el camote se cocina con azúcar y canela, y se sirve como un postre tradicional.
En ensaladas: Cocido o asado, el camote se puede incorporar a ensaladas, combinándolo con otros ingredientes frescos como espinacas, aguacate y tomates.

El camote es muy nutritivo, rico en fibra, vitaminas y minerales, por lo que es una excelente opción para incorporar a una dieta equilibrada.